黄瓜做法那么多,你以为黄瓜只能做拍黄瓜吗?

2016-04-20 20:09

到了夏天,黄瓜便成了当家菜,各种黄瓜的做法,让你的夏日餐桌能够变着把戏吃黄瓜~


拍黄瓜

材料:黄瓜、蒜、食盐、白糖、米醋、芝麻油

做法:

1、黄瓜洗净,刮不刮皮看个人口味;

2、用刀拍扁它,黄瓜脆脆的,拍黄瓜的同时把大蒜也一起拍碎;

3、黄瓜切成一段一段放入碗中,放入蒜、盐、白糖、米醋,2-3滴芝麻油,混合平均,即可。

剁椒拌黄瓜

材料:黄瓜、蒜、剁椒酱、生抽、醋、葱白、植物油

做法:

1、蒜头切末,黄瓜拍碎;

2、将剁椒酱、生抽、粗白糖等一起放入装有黄瓜的碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜;

3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。

五味黄瓜条

材料:黄瓜、干辣椒、花椒、食盐、白糖、生抽、香醋、植物油

做法:

1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分;

2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝;

3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁着油热的浇在拌好在黄瓜上,吃时拌匀。

黄瓜拌油条

材料:油条、乳黄瓜、虾米、蒜、酱油、陈醋、香油、白糖

做法:

1、油条撕成便当入口的小块儿,放进沙拉碗;

2、小黄瓜洗净,拍松,切成块儿;

3、黄瓜与油条混合;

4、大蒜压成泥,参加酱油、陈醋、香油和少许白糖,拌成蒜汁;

5、将蒜汁参加油条和黄瓜中,拌匀;

6、撒上几粒海米,装盘上桌即可。

黄瓜拌木耳

材料:黑木耳、黄瓜、红尖椒、蒜、姜、食盐、生抽、香醋、香油、橄榄油、白糖、鸡精

做法:

1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;

2、然后用手撕成小块;

3、烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用;

4、红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末;

5、黄瓜表皮洗净削花刀皮然后切小块;

6、将一切资料放入碗中;

7、参加调料拌匀,装盘即可。

黄瓜拌粉丝

材料:粉丝、黄瓜、姜、蒜、酱油、白醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖

做法:

1、干粉丝提早用清水泡发,洗净备用;

2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;

3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;

4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;

5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌平均;

7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;

8、将调料淋入粉丝里,搅拌平均。

衰衣黄瓜

制造:黄瓜、食盐、酱油、醋、辣椒、植物油、白糖、蒜、花椒

做法:

1、准备好所用食材,黄瓜清洗洁净;

2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;

3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完,依次将2根黄瓜切完;

4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌平均,大蒜切末、辣椒切丝;

5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;

6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。

香脆黄瓜丁

材料:黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克

做法:

1、将黄瓜洗洁净,横着切成圆片,每个圆片再穿插着切成四小块黄瓜丁;

2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上;

3、放到暖气上烤,直到黄瓜丁外表蔫了,黄瓜丁减少到原来的2/3或一半左右;

4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖、盐拌匀放入瓶中腌几个小时分再吃。

腌黄瓜

材料:黄瓜、蒜、姜、朝天椒、泡椒、食盐、生抽、白醋、冰糖

做法:

1、黄瓜洗净后擦干外表水分,切小拇指粗细的条;

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌平均,腌制5-6小时杀一下黄瓜本身的水分;

3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干外表水分切片,准备朝天椒、泡椒适量

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖消融;

5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右;

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁;

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右;

8、酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右;

9、将黄瓜连同酱汁一同放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保管,随吃随取。

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